PROVA LE MIE RICETTE

salame turco vegano
Salame turco vegano al cucchiaio: profumi siciliani, ricordi d’infanzia. La dolcezza di un piatto tipico siciliano rivisitato in chiave vegana e da degustare al cucchiaio quasi fosse una meravigliosa essenza vellutata al palato. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di rivisitare in chiave nuova uno tra i dolci più conosciuti ma anche più amati […]
Tramezzini di pasta sfoglia, se ti dico 2 ingredienti: salmone mascarpone di sicuro non ti verrà mai in mente la Sicilia! Ma se ti dicessi crema di mascarpone al Marsala e melagrana? Allora si che, nonostante il salmone norvegese e il mascarpone (entrambi Stuffer), i nostri passi ci dirigono verso la mia terra che è […]
Uovo poché con vellutata di zucca
L’uovo poché con vellutata di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante la stagione autunnale. Che sia poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare […]
Plumcake di zucca agli agrumi con coulis al Rum
Il Plumcake dolce di zucca agli agrumi con coulis al Rum è la dimostrazione pratica di quanto la zucca sia un ortaggio davvero versatile in cucina. Ricette sia dolci che salate con la zucca rossa di stagione regalano dolci emozioni durante il periodo autunnale. Ricca di sali minerali, vitamine e calcio, la zucca ci fa […]
Perché la frutta martorana si chiama così
Perché la frutta martorana si chiama così? Tutto sta nelle origini conventuali di questo dolce abbastanza particolare! Se la notte di Halloween porta con sé tristi colori nell’aria, tra il 1 Novembre e il 2 Novembre la città di Palermo riempie di golose leccornie i suoi canestri di vimini. Pupi di zucchero, castagne, Tetù e […]
Home Restaurant e social eating
Home Restaurant e social eating: la nuova frontiera della ristorazione o una nuova forma di ospitalità sbarcata da qualche anno in Italia? Per vivere l’esperienza emozionale di un Home Restaurant non potevo avere ospite migliore nel mio Podcast di Eleni, titolare del nuovo ristorante a casa Apriti Sesamo Cucina Greca. Perché aprire un Home Restaurant […]
Come fare la pasta fresca
Come fare la pasta fresca in 3 step? Semplice! Oggi, in occasione del World Pasta Day, ti porto alla scoperta di 3 diverse tipologie di pasta fresca. D’altronde è proprio la pasta quel piatto che per eccellenza rappresenta la nostra nazione italiana. Ed è la pasta che meglio comunica la nostra cucina all’estero! Ma sai […]
Storia e ricetta delle Minne di Vergine
Storia e ricetta delle Minne di Vergine: sai perché noi siciliani le chiamiamo così? Oggi ti sveliamo di più con la terza e ultima puntata della prima parte di Saperi e Sapori. Una rubrica creata in collaborazione con la dott.ssa Valentina Schirò per raccontare: la storia le origini gli aneddoti della cucina siciliana A proposito: […]
salame turco ricetta
Il salame turco è uno tra i miei preferiti dolci d’infanzia. Quando andavo a casa di una compagnetta delle elementari, sua madre ci preparava sempre delle golose merende tra un gioco e un altro. I suoi pezzi forti? La brioscina col prosciutto e il salame turco! Ma vi svelo un segreto: da piccola pensavo che […]
Storia e ricetta delle sarde allinguate
Storia e ricetta delle sarde allinguate: sai perché si chiamano così? Oggi ti sveliamo di più con la seconda puntata della rubrica Saperi e Sapori! Un format creato in collaborazione con la biologa nutrizionista Valentina Schirò per scoprire insieme: le origini gli anneddoti la storia della cucina siciliana A proposito: hai già visto la nostra […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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