PROVA LE MIE RICETTE

le genovesi palermitane
Le Genovesi palermitane sono un dolce tipico del capoluogo siciliano a base di frolla con un ripieno di ricotta dolce o di crema pasticcera. Dalla forma panciuta, le genovesi sono una vera e propria arte della pasticceria conventuale palermitana. Come mai le Genovesi palermitane si chiamano “Genovesi” visto che ci troviamo in Sicilia? Ebbene si, […]
Alcamo cosa vedere
Alcamo cosa vedere e cosa assaggiare? Così, quasi per caso, ci siamo incamminati verso Alcamo, dopo un’intera giornata trascorsa sulla lunga e calda spiaggia di Calatubo nei pressi di Alcamo Marina! Eravamo circa 12 ragazzi alla ricerca di una graziosa gelateria. Avevamo una gran voglia di gelato siciliano artigianale, da godere immersi nella bellezza di […]
Storia e ricetta delle Minne di Vergine
Storia e ricetta delle Minne di Vergine: sai perché noi siciliani le chiamiamo così? Oggi ti sveliamo di più con la terza e ultima puntata della prima parte di Saperi e Sapori. Una rubrica creata in collaborazione con la dott.ssa Valentina Schirò per raccontare: la storia le origini gli aneddoti della cucina siciliana A proposito: […]
Cosa cucinare per la festa della Befana
Cosa cucinare per la festa della Befana? Per caso è questa la domanda che ti stai facendo già da qualche giorno ma alla quale ancora non hai trovato risposta a solo un giorno da quest’ultima festa? Non solo la calza della Befana per l’Epifania ma un delizioso menu dagli antipasti al dolce Oggi ti propongo […]
Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta
Il Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta è un vero e proprio comfort food! Avete mai assaggiato un Risotto con crema borragine? Nonostante si tratti di una pianta erbacea poco impiegata nella cucina industriale o a casa, la borraggine è ricca di sostanze nutritive Quali sono i benefici della Borragine? è antiinfiammatoria […]
Uova sode in crosta
Uova di quaglia in crosta su salsa di spinaci variegata con mayo al mandarino: da un ingrediente comune alla cucina italiana ad un piatto simbolo della pienezza, dell’armonia e della nascita.   CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di rendere appetibile e suggestiva la rappresentazione di un uovo di quaglia che, una volta eliminato […]
Broccolo in pastella su mousse di prosciutto cotto e paprika piccante: da un piatto della tradizione palermitana ad una versione rivisitata in chiave più elegante.   CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di donare eleganza ad un piatto fritto tipico della mia Palermo, che spesso e volentieri è sulle nostre tavole durante le festività […]
Teste di turco di Castelbuono
Testa di Turco di Castelbuono: un dolce della tradizione che si è solito consumare a Carnevale e a Natale in uno dei borghi più belli della Sicilia. A 423 metri sopra il livello del mare, lungo le pendici del Colle Milocca, nella provincia di Palermo, Castelbuono vanta un passato storico e culturale di notevole prestigio. […]
Uova di quaglia in camicia
Uova di quaglia in camicia con pane fritto e coulis di mango: un piatto innovativo, passionale e rigenerante.   CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di innalzare un piatto di recupero ad un piatto dai sapori decisi e dalle note tropicali dalla presentazione gourmet. Il pane fritto ai 5 cereali, che certamente richiama la […]
La ricetta della Cream Tart per Natale
La ricetta della Cream Tart per Natale: a volte è necessario che gli occhi del nostro cuore e della nostra mente si aprano affinché possiamo riconoscere il luogo in cui ci troviamo! Gioia? Tristezza? Serenità? Rabbia? Altruismo? Orgoglio? Qual è il luogo in cui ti trovi adesso? Quale emozione anima le tue azioni? Facile dire: […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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