PROVA LE MIE RICETTE

Ravioli di ricotta con crema di broccolo
Ravioli di ricotta con crema di broccolo sparacello: un piatto d’autore che richiama i profumi del classico piatto di pasta palermitano con broccolo sparacello. CONCEPT Quando lo scorso anno mi è stato chiesto di preparare un piatto tipico della tradizione palermitana, ho subito pensato alla classica pasta con broccolo sparacello che nonna mi preparava da […]
Irish Stew per pranzo
L’Irish Stew è una tipica ricetta irlandese che voglio proporvi per Pasqua, ma che in Irlanda sono soliti preparare il 17 marzo per celebrare la festa di San Patrizio! Simbolo celebrativo della resurrezione, ma anche piatto forte della tradizione irlandese è lui: l’Agnello! Nonostante l’Irish Stew sia un piatto che in Irlanda viene preparato principalmente per la […]
Sfinci di San Giuseppe a Palermo
Sfince di San Giuseppe a Palermo ci siamo! Per la festa del papà, come la tradizione vuole, in ogni angolo della città e della provincia panifici e pasticcerie si riempiono di Sfinci! Le Sfince di San Giuseppe sono il dolce simbolo per la festa del papà Ma per i più volenterosi o per chi è […]
Tecniche di cottura
Tecniche di cottura o tipologie di cotture? Quando parliamo di Tecniche di cottura facciamo riferimento a tutte quelle tipologie e quindi a tutti quei metodi che vengono impiegati in cucina per cuocere gli alimenti nonché i nostri piatti. In questo nuovo articolo avrai modo di conoscere e anche di ascoltare: quali e quante sono le […]
Teste di turco di Castelbuono
Testa di Turco di Castelbuono: un dolce della tradizione che si è solito consumare a Carnevale e a Natale in uno dei borghi più belli della Sicilia. A 423 metri sopra il livello del mare, lungo le pendici del Colle Milocca, nella provincia di Palermo, Castelbuono vanta un passato storico e culturale di notevole prestigio. […]
Chiacchiere con le bolle croccanti
Chiacchiere con le bolle croccanti: dimmi che anche tu hai questo sogno nel cassetto! Ebbene si, prima di riuscire a preparare delle Chiacchiere croccanti belle gonfie di Carnevali ne sono passati tanti anche per me. Ma oggi, passo dopo passo, ti mostro come ottenere delle Chiacchiere con le bolle croccanti, dorate e da leccarsi i […]
Crema fritta al Marsala
Crema fritta al Marsala: una deliziosa ricetta di Carnevale che tanto mi ricorda il semolino del fritto misto alla piemontese! Proprio così la crema fritta al Marsala non è mica una mia invenzione La ricetta della crema fritta è di un’amica di famiglia. Un’amica siciliana poi trapiantata in Piemonte, che qualche giorno fa mi ha […]
Torta alle mele e arancia
La Torta alle mele e arancia è un must della colazione e della merenda all’italiana per ogni famiglia. Che sia agli agrumi, con gocce di cioccolato, con zucchero a velo in superficie o con una deliziosa copertura al cacao, alzi la mano chi non pensa ad un dolce di mele non appena arriva la prima […]
Un primo piatto di Gangi: la Pasta alla maniera! Profumo di montagna bianco, pomodorini, acciughe, uva passa e pinoli
Pasta alla maniera di Gangi: una ricetta tipica siciliana, che profuma di montagna come di montagna è il paese da cui questa proviene. Sita in provincia di Palermo e fondata dai Cretesi intorno al 1200 a.C, Gangi è stata proclamata nel 2014 come “Borgo più bello d’Italia”! Ma oggi Gangi, più che un borgo, è […]
Come preparare i calamari in umido
Sai come preparare i calamari in umido? In questo nuovo articolo ti spiego passo dopo passo come preparare i calamari in umido, uno tra i piatti di pesce più gustosi che possiamo trovare sulle nostre tavole in inverno. Ma per preparare un secondo piatto di pesce in umido, in brodo o una zuppa a regola […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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