Caponata siciliana

Caponata siciliana: la ricetta con melanzane

Caponata siciliana: un piatto prelibato della cucina siciliana! Che sia servito per antipasto o per contorno! Ricordi delle estati d’infanzia a casa di nonna tra “Tagghiarina ca’ sassa” e Caponata di melanzane Profumo di agrodolce nell’aria, una manciata di zucchero, qualche cucchiaio di aceto e pochi ma buoni capperi messi a dissalare. La Caponata di …

Crostata con gelo di mellone

Crostata con gelo di mellone: storia e ricetta

Crostata con gelo di mellone: tra i dolci palermitani più gustosi e conosciuti in estate. Diverse sono le sue ricette sparse nel web, ma certamente ciò che distingue la pasta frolla siciliana rispetto alle altre frolle è l’utilizzo della “sugna” (strutto) al posto del burro! La Crostata con gelo di mellone trova le sue origini …

Le lotte a tavola con i bambini

Le lotte a tavola con i bambini: consigli utili

Le lotte a tavola con i bambini? Il vero incubo di ogni genitore! Quanti di voi, genitori e non, vi siete trovati in grosse difficoltà tutte quelle volte in cui avete dovuto far mangiare un bambino? Personalmente, non essendo ancora una mamma, non ho tante esperienze in materia! Ma una cosa è certa: dopo aver …

Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane: prosciutto e mozzarella

Cordon bleu di melanzane: un secondo piatto che profuma di estate! Se dico “Cordon bleu” penso subito al goloso ripieno di prosciutto e formaggio che accompagna due fette di tacchino o di pollo dalla panatura croccante. Ma questa volta croccante è la panatura delle melanzane che dolcemente avvolgono due strati di prosciutto e mozzarella, dando …

Maccheroni con salsiccia e crema di zucchine

Maccheroni con salsiccia e crema di zucchine

I Maccheroni con salsiccia e crema di zucchine sono un primo piatto gustoso quanto cremoso! Il primo piatto del pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. Pochi ingredienti ma buoni renderanno questo piatto una vera delizia! Il trucchetto per un piatto di Maccheroni con salsiccia e crema di zucchine cremoso, ma senza …

Pagnotta veloce ad alta idratazione

Pagnotta veloce ad alta idratazione

Pagnotta veloce ad alta idratazione è morbida dentro e croccante all’esterno! Solo 4 ore di lievitazione per la tua Pagnotta veloce ad alta idratazione Un procedimento quasi inverso che ho sperimentato in uno di questi pomeriggi di quarantena. Si parte dalla fonte di vita: l’acqua. Ma mi raccomando: mani sempre ben oleate! Ingredienti: 500 g …

gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina impastati a mano

Prova gli gnocchi alla Sorrentina impastati a mano in casa Viaggiamo e facciamolo con i sapori della nostra tavola italiana Una ricetta del XVI secolo iniziata grazie all’importazione di patate dall’America in Italia. Impastiamo e facciamolo a mano Gli gnocchi alla Sorrentina furono una tipica vivanda della Costiera preparata per matrimoni o eventi militari ?No …

Bietoline

Bietoline in padella con spaghetti e limone

Ricche di ferro, calcio, potassio, antiossidanti e diuretiche le Bietoline sono una verdura che si sposa benissimo con un primo piatto di spaghetti! Che poi io ami preparare i Primi piatti credo che si sia ormai capito! Qualche giorno fa le avevo acquistate infatti per preparare un contorno o un secondo piatto. E invece no! …