PROVA LE MIE RICETTE

Teste di turco di Castelbuono
Testa di Turco di Castelbuono: un dolce della tradizione che si è solito consumare a Carnevale e a Natale in uno dei borghi più belli della Sicilia. A 423 metri sopra il livello del mare, lungo le pendici del Colle Milocca, nella provincia di Palermo, Castelbuono vanta un passato storico e culturale di notevole prestigio. […]
Carciofi a' viddanedda rivisitati
Carciofi a’ viddanedda rivisitati in chiave moderna: con fonduta di ricotta su vellutata di topinambur, patate, porro e curcuma. Da un piatto della tradizione palermitana con cacio a dadolata e patate in umido ad un piatto rivisitato in chiave moderna, senza mai rinunciare al suo sapore vellutato al palato.   CONCEPT La mia idea nasce […]
Ravioli di ricotta con crema di broccolo
Ravioli di ricotta con crema di broccolo sparacello: un piatto d’autore che richiama i profumi del classico piatto di pasta palermitano con broccolo sparacello. CONCEPT Quando lo scorso anno mi è stato chiesto di preparare un piatto tipico della tradizione palermitana, ho subito pensato alla classica pasta con broccolo sparacello che nonna mi preparava da […]
Torta al pistacchio e al cioccolato bianco
La Torta al pistacchio e al cioccolato bianco è la torta che ho preparato qualche tempo fa per il compleanno di mio fratello. Dai profumi e sapori siciliani, il pistacchio è certamente uno tra gli ingredienti principali della pasticceria siciliana Non è certamente un dolce semplice da preparare ma, se volete cimentarvi un po’ con […]
Uovo poché con vellutata di zucca
L’uovo poché con crema di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante la stagione autunnale. Che sia poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare […]
Mangia e bevi
Mangia e bevi: il sapore dello street food che incontra l’eleganza e l’emozione di una Dine Experience. CONCEPT Cultura popolare, cibo di strada. Due elementi fondamentali che non sono mai mancati nella mia Palermo e che ormai, da diversi anni, sono diventati fonte di attrazione per turisti e curiosi viaggiatori. La mia idea di portare […]
Zuppa di triglie con verdure a dadolata
Zuppa di triglie con verdure a dadolata: il profumo del mare che incontra i sapori della terra. CONCEPT Mare e terra, sale e sole, questa è la Sicilia nella sua eterna bellezza. Un’isola circondata dal mare che fa spazio a dolci colline e sinuose montagne nel suo entroterra, quasi a voler racchiudere in sé la […]
Gangi il borgo più bello d'Italia 2014
Cosa vedere a Gangi in un solo giorno? Di sicuro tanta bellezza accompagnata da dolci sapori che ho racchiuso per voi in solo 7 tappe! Ma niente panico: Gangi è un piccolo borgo e girarlo sarà davvero semplice e piacevole. In più, dal 7 al 14 Agosto, troverete la 57° edizione della “Sagra della Spiga”. […]
Alcamo cosa vedere
Alcamo cosa vedere e cosa assaggiare? Così, quasi per caso, ci siamo incamminati verso Alcamo, dopo un’intera giornata trascorsa sulla lunga e calda spiaggia di Calatubo nei pressi di Alcamo Marina! Eravamo circa 12 ragazzi alla ricerca di una graziosa gelateria. Avevamo una gran voglia di gelato siciliano artigianale, da godere immersi nella bellezza di […]
Cosa vedere a Petralia Soprana: il tour più alto delle Madonie a 102 km circa da Palermo. Non ho mai considerato Petralia Soprana come una realtà da visitare. Ma durante una conferenza sui “Borghi d’Italia più belli in Sicilia” sono venuta a conoscenza della sua bellezza e del suo titolo come “Borgo dei Borghi 2018”. […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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