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Tuma avocado Toast
Tuma avocado toast: se ti dico Avocado toast sicuramente sai benissimo a che tipologia di piatto mi sto riferendo. Piatto di tendenza soprattutto nel 2010, ha trovato la sua massima espressione in America e anche in Australia. Ma se ti dico Tuma Avocado toast, cosa ti viene in mente? Filante, sapido ma anche dolce per […]
I Cialdoni di Agrigento
I Ciarduna di Agrigento sono un tipico dolce della Sicilia Sud occidentale a base di frolla e con un ripieno di ricotta. Anche se sono meno conosciuti rispetto ai Cannoli palermitani, la ricetta dei Ciarduna è una tra le ricette siciliane più antiche di pasticceria. Fu mio padre qualche tempo fa a raccontarmi di questo […]
Carciofi a' viddanedda
Come si preparano i Carciofi a viddanedda? Se ti stai chiedendo come si prepara questo tipico secondo piatto siciliano sei nel posto giusto! E ti dirò di più: è un piatto per tradizione completamente vegano! Si, non pensare che la cucina siciliana non abbia piatti vegani. Anzi, proprio perché figlia di una cultura contadina e […]
Fish Tuna Pie
Fish Tuna Pie: hai mai sentito parlare di questo piatto o per caso ti suona nuovo? Forse hai sempre associato la parolina “Pie” ad un piatto della cucina inglese. Ed effettivamente per “Pie” nella cucina anglosassone si intendono le classiche torte salate, ma anche quelle dolci che vengono farcite con più e diversi ingredienti. Nella […]
Cosa cucinare per la festa della Befana
Cosa cucinare per la festa della Befana? Per caso è questa la domanda che ti stai facendo già da qualche giorno ma alla quale ancora non hai trovato risposta a solo un giorno da quest’ultima festa? Non solo calza della Befana per l’Epifania ma un delizioso menu dagli antipasti al dolce Oggi ti propongo diverse […]
Uovo poché con vellutata di zucca
L’uovo poché con crema di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante la stagione autunnale. Che sia poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare […]
Menu di capodanno vegetariano
Che dite lo prepariamo un bel Menu di capodanno vegetariano? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno e per i vegetariani? Menu di Capodanno vegetariano: ricette gustose, di stagione e siciliane da portare sulla vostra tavola! Dagli […]
Antipasto di Natale con salmone
Antipasto di Natale con salmone: sai che puoi trasformare un classico della tradizione natalizia in un piatto innovativo che richiama gli antichi sapori siciliani di un tempo? Quando ho pensato ad un modo gustoso ma originale di usare il nuovo salmone Stuffer, per proporvi un’idea di antipasto natalizio, ho avuto subito un’immagine abbastanza chiara: il […]
Arancina palermitana
Arancina palermitana: perché a Palermo è femmina! Salvo è uno tra i clienti più affezionati della Social Kitchen in cui lavoro. Salvo è un pozzo di sapere e di conoscenza in materia di cibo e di tradizioni siciliane. Una vera e propria enciclopedia umana che entra in scena ogni qualvolta gli viene chiesto quali siano […]
Non è Santa Lucia a Palermo senza la Cuccia! Un dolce al cucchiaio che come la tradizione vuole viene preparato almeno un giorno prima, per non farsi trovare impreparati nel giorno di Santa Lucia! Preparata con grano cotto e cacao o con grano cotto e ricotta fresca di pecora, la Cuccìa viene poi guarnita con gocce di cioccolato, zuccata e per gli amanti delle spezie, […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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