PROVA LE MIE RICETTE
Conosci già la pasta con la zucchina fritta napoletana? Seppur il nome potrebbe far sembrare che si tratti di un piatto tipico di Napoli, in realtà la pasta con la zucchina fritta napoletana è un primo piatto estivo tipico palermitano! Con una bella manciata di mentuccia fresca affettata finemente, del buon olio Evo siciliano e […]
Pasta con la zucchina lunga siciliana: cosa c’è di meglio in estate di un bel piatto di questa minestra estiva? Che tu la prenda al mercato, all’angolo di una viuzza di paese o nell’orticello di casa, qui a Palermo la zucchina lunga la prepariamo “A come e ghiè!” Che significa “a come e ghiè”? Significa […]
Pasta coi Tenerumi e ti racconterò della mia infanzia, delle lunghe giornate estive trascorse a casa di nonna tra saltelli, corse in bicicletta e mani sempre in acqua! E al richiamo “Floriana veni ca’ camu a puliziari i Tinniruma” ( trad. “Floriana vieni qua che dobbiamo pulire i Tenerumi”) io correvo come Speedy Gonzales! Si! […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu vegetariano per l’Epifania? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno, verdure per l’Epifania e tutte le feste porta via! Menu vegetariano per l’Epifania: ricette gustose, di stagione e siciliane da […]
Pasta chi vruocculi arriminati” ne avete mai sentito parlare? Tra i vari profumi e sapori di Palermo, la “Pasta con i broccoli mescolati” è un pezzo forte della nostra tradizione culinaria! Poco dispendioso, la pasta chi vruocculi arriminati si prepara solitamente con i Bucatini, così come vuole la tradizione I broccoli vanno poi mescolati di […]
Il pesto alla Trapanese è per certo una tra le più conosciute ricette della Sicilia occidentale! Come a voler dimostrare l’intensa attività di scambio tra i marinari genovesi e gli ospitali siciliani sono il fratello Pesto alla Trapanese e la sorella Genovese palermitana Si racconta infatti che furono proprio i marinari genovesi a far conoscere […]
Reduce da una scampagnata nel bosco di Ficuzza, in frazione di Corleone, mio padre ha portato con sé una bella sacca ricca di Asparagi, pronti per essere puliti, affettati e mangiati! Sapete già di che luogo stiamo parlando? Ebbene si, l’aria del bosco di Ficuzza fu adibita a riserva di caccia reale da Ferdinando I delle […]
Quella che oggi sto per proporvi è una ricetta tipica siciliana, che profuma di montagna come di montagna è il paese da cui questa proviene: la Pasta alla maniera di Gangi! Sita in provincia di Palermo e fondata dai Cretesi intorno al 1200 a.C, Gangi è stata proclamata nel 2014 come “Borgo più bello d’Italia”! […]
