PROVA LE MIE RICETTE

Come utilizzare le teste di gamberi
Come utilizzare le teste di gamberi per preparare un gustosissimo fumetto? Oggi ti spiego come fare in 3 semplici e facili mosse, con qualche trucco del mestiere, per un fumetto di gamberi che nulla ha da invidiare a quello preparato in un ristorante! Per caso ti ritrovi a casa una bella scorpacciata di gamberi, magari […]
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano: un viaggio nella nostra amatissima Italia! Perché viaggiare attraverso i sapori e i profumi della tavola è davvero possibile per noi italiani! E senza dubbio fare un salto nel piccolo borgo di Marina del Cantone con un piatto di Spaghetti alla Nerano non è un viaggio di poco conto Perché si chiamano […]
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti con vongole veraci che mi rievocano la mia Sicilia, tra profumo di mare, sale e sole, terra e fuoco! Piatti che ti ricordano le tue domeniche d’infanzia quando con ansia aspettavi il piatto forte di mamma a tavola che il giorno prima era andata con papà a comprare del pesce al mercato Piatti in […]
Tagliatelle ai funghi senza panna
Tagliatelle ai funghi senza panna: un vero e proprio comfort food che sa tanto di agriturismo. Proprio così, ogni qualvolta si parla di Tagliatelle coi funghi subito mi vengono in mente immagini legate al profumo di campagna, al fieno di montagna e alla calda e accogliente atmosfera dei paeselli dell’entroterra siciliano! La ricetta che sto […]
carbonara senza lattosio
 Carbonara senza lattosio: l’hai mai provata? Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione senza lattosio non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini […]
Pasta con carciofi e aglio di Nubia
Pasta con carciofi e aglio di Nubia, peperoncino è un primo piatto di stagione che richiama i profumi e i sapori della mia terra: la Sicilia. Ci sono sicuramente tante versioni nel web di pasta coi carciofi, ma la ricetta che sto per darvi nasconde ben 3 trucchi del mestiere per un primo piatto cremoso, […]
Ramen veloce veloce
Il Ramen veloce veloce è una ricetta che ho preparato qualche sabato fa dopo una mattinata trascorsa al mercato rionale. Verdure e ortaggi di stagione sono la mia più grande passione ogni volta che vado a fare la spesa! E visto che per adesso spostarsi non è certamente un’impresa da poco conto, avendo dei noodles a […]
Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta
Il Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta è un vero e proprio comfort food! Avete mai assaggiato un Risotto con crema borragine? Nonostante si tratti di una pianta erbacea poco impiegata nella cucina industriale o a casa, la borraggine è ricca di sostanze nutritive Quali sono i benefici della Borragine? è antiinfiammatoria […]
Risotto con zucca e taleggio
Risotto con zucca e taleggio: il cibo che consola, che rincuora, che ti fa sentire meglio al primo assaggio. Quel cibo che ti riporta indietro nel tempo e che riaffiora ricordi lontani ma sempre vicini al nostro cuore! Questo è quello che oggi noi chiamiamo COMFORT FOOD!! Il cibo che ti coccola, ora la ricetta […]
Risotto ai fichi d'India
Risotto ai fichi d’India con guanciale croccante e caciocavallo: il giusto equilibrio tra dolce e salato. Se stai pensando che un frutto autunnale come i fichi d’india sia indicato soltanto per la preparazione di dolci ricette, oggi ti dimostro quanto il suo uso sia unico, raffinato e delicato anche per la preparazione di un primo […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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