Crostata con gelo di mellone

Crostata con gelo di mellone: storia e ricetta

Crostata con gelo di mellone: tra i dolci palermitani più gustosi e conosciuti in estate. Diverse sono le sue ricette sparse nel web, ma certamente ciò che distingue la pasta frolla siciliana rispetto alle altre frolle è l’utilizzo della “sugna” (strutto) al posto del burro! La Crostata con gelo di mellone trova le sue origini …

Sfinci di San Giuseppe: ricetta home made

Sfinci di San Giuseppe: ricetta home made

Sfinci di San Giuseppe ci siamo! Domani sarà la festa del papà e come la tradizione vuole in ogni angolo della città e della provincia panifici e pasticcerie si riempono di Sfinci! Ma quest’anno di sicuro sarà tutto un po’ diverso, visto l’emergenza Covid-19. Solo servizi a domicilio. Niente lunghe attese davanti ad un bancone …

Paste di Natale: una ricetta della tradizione siciliana

Paste di Natale: una ricetta della tradizione siciliana

Paste di Natale: da qualche anno a questa parte non è Natale senza! Una ricetta della tradizione siciliana che mi è stata donata dalle sapienti mani di una cugina di mamma, con cui le preparai per la prima volta circa 5 anni fa! Le ceste di Natale una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo …

Arancina palermitana

Arancina palermitana: storia e ricetta

Arancina palermitana: perché a Palermo è femmina! Salvo è uno tra i clienti più affezionati della Social Kitchen in cui lavoro. Salvo è un pozzo di sapere e di conoscenza in materia di cibo e di tradizioni siciliane. Una vera e propria enciclopedia umana che entra in scena ogni qualvolta gli viene chiesto quali siano …

Santa Lucia a Palermo è Cuccìa

Non è Santa Lucia a Palermo senza la Cuccia! Un dolce al cucchiaio che come la tradizione vuole viene preparato almeno un giorno prima, per non farsi trovare impreparati nel giorno di Santa Lucia! Preparata con grano cotto e cacao o con grano cotto e ricotta fresca di pecora, la Cuccìa viene poi guarnita con gocce di cioccolato, zuccata e per gli amanti delle spezie, …

La Frutta Martorana: la pasticceria conventuale a Palermo. Storia, origini e ricetta

Come vuole la tradizione: canestri ricolmi di golose leccornie Se la notte di Halloween porta con sé tristi colori nell’aria, tra il 1 Novembre e il 2 Novembre, la città di Palermo si addobba per le feste, riempiendo di golose leccornie i suoi canestri di vimini. Pupi di zucchero, castagne, Tetù e Teio (tipici biscotti …

Parfait di Mandorle: la ricetta. Lo chiamavano Alì Pascià

Parfait di Mandorle: lo chiamavano Alì Pascià per la forma a turbante del suo croccante di mandorle caramellate. Così perfetto da essere successivamente definito “Parfait di Mandorle” ossia “Perfetto di Mandorle”! I padri del Parfait di Mandorle? Francesco Paolo e Salvatore Cascino del ristorante La Botte di Monreale. Il suo primo debutto? Un banchetto organizzato …

Gelo di melone

Gelo di mellone: la ricetta di un’antica pasticceria

Il Gelo di mellone che sto per proporvi trae le sue origini da una storica e tradizionale pasticceria di Palermo. Nata lungo la via che collega via Filippo Parlatore con via Serradifalco. La Pasticceria Fantasia ha tramandato il valore del vero lavoro artigianale Fino a quando, qualche mese prima della mia laurea, decisi di trascorre …

La ricetta della Cassata al forno: sulle tavole dei palermitani a Pasqua

Cassata al forno: sulle tavole dei palermitani a Pasqua

La Cassata al forno è la regina dei dolci siciliani. Sulle tavole dei palermitani a Pasqua, ma presente in ogni pasticceria o panificio della città e dei paeselli di provincia in qualsiasi periodo dell’anno Uno tra i primi dolci che ho sperimentato in cucina, quando ero ancora un’adolescente e che, riflettendo qualche giorno fa su quale Dolce Capriccio poter preparare, …

Un break che profuma di Sicilia: il Pan d’Arancio

Uno tra i dolci siciliani che amo di più e che al solo profumo mi ricorda la mia Sicilia è il Pan d’Arancio! Ottimo a colazione, per una golosa merenda o come dessert dopo un’allegra cena insieme agli amici, il Pan d’Arancio è quel dolce che spesso e volentieri preparo in famiglia perché è uno …