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Pasta con la zucchina lunga siciliana
Pasta con la zucchina lunga siciliana: cosa c’è di meglio in estate di un bel piatto di questa minestra estiva? Che tu la prenda al mercato, all’angolo di una viuzza di paese o nell’orticello di casa, qui a Palermo la zucchina lunga la prepariamo “A come e ghiè!” Che significa “a come e ghiè”? Significa […]
Pasta coi tenerumi e zucchine e un buon cacio cavallo
Pasta coi Tenerumi e ti racconterò della mia infanzia, delle lunghe giornate estive trascorse a casa di nonna tra saltelli, corse in bicicletta e mani sempre in acqua! E al richiamo “Floriana veni ca’ camu a puliziari i Tinniruma” ( trad. “Floriana vieni qua che dobbiamo pulire i Tenerumi”) io correvo come Speedy Gonzales! Si! […]
Pane tradizionale siciliano
Pane tradizionale siciliano: sfatiamo il mito che il pane più buono che ci sia è quello con super mega alveoli. Sapete perché? Perché il vero pane di paese siciliano è un pane dalla struttura compatta e con alveoli molto piccoli. Nel mio Podcast Ep. 27 facciamo un viaggio in Sicilia attraverso una delle arti più […]
Fagottini di pasta fillo vegetariani
Fagottini di pasta fillo vegetariani Stuffer vegetariani? Si, ma con feta, yogurt greco, miele, porro, erba cipollina e zucchine genovesi. La pasta fillo è un prodotto che ho conosciuto da tempi recenti. Esattamente da quando ho iniziato a collaborare con Stuffer. Una base molto, e dico molto, utilizzato nel panorama della cucina greca ed araba. […]
Gino e Teresa Armetta
La Gastronomia Armetta, dopo ben 95 anni, è ancora oggi una tra le realtà gastronomiche più storiche di Palermo. Nata e cresciuta nel quartiere San Lorenzo di Palermo, la Gastronomia Armetta dista a soli 6 km dalla Cattedrale di Palermo e a 2 km da Mondello. Sia che voi siate di Palermo o turisti in […]
Giardini a Palermo: riaperture in zona gialla
Giardini a Palermo: riaperture in zona gialla senza prenotazione! “Ma voi Palermitani amate o odiate la vostra città?” Bella domanda! Quello dei palermitani è un sentimento di tipo catulliano, un “Odi et Amo”, un’alternanza di sentimenti opposti che ci porta ad amare la nostra città per le sue bellezze, ma allo stesso tempo ad odiarla […]
Le Ciambelle con base per pizza Stuffer
Le Ciambelle con base per pizza Stuffer sono un’idea veloce, gustosa e alternativa! Perché utilizzare la base per pizza Stuffer nella sua versione tradizionale? Dividendo infatti questo preparato lievitato in tante striscioline potrai ottenere delle gustose e sfiziose Ciambelle salate con ricotta e pomodorini glassati al miele! Poi, giusto per creare un contrasto di sapori […]
La storia della Cheesecake
La storia della Cheesecake e le sue origini sono veramente americane? Ebbene si, oggi ti racconto una storia.  Ti racconto la storia della Cheesecake, dove è nata, quando è nata e quali sono le sue diverse varianti sparse in più diverse parti del mondo Se pensi che la Cheesecake abbia origini americane, forse allora adesso […]
Polpette in crosta di pasta sfoglia
Polpette in crosta di pasta sfoglia ripiene di tuma ed è subito pronta la cena! Quando parliamo di polpette di sicuro ci viene in mente l’immagine delle polpette al sugo di mamma o delle polpette fritte di nonna. La polpetta di carne è sicuramente un piatto di recupero tanto buono che resistere dal fare la […]
Cosa mangiare con ovaio policistico
Cosa mangiare con ovaio policistico?  Una delle cause più frequenti dell’aumento di peso di una donna e di altri disturbi che vedremo insieme è proprio la sindrome dell’ovaio policistico detto anche PCOS. E tu ti sei mai chiesta cosa mangiare se si ha l’ovaio policistico? In un articolo ed episodio Podcast precedente abbiamo iniziato a […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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