PROVA LE MIE RICETTE

Pesto alla Trapanese
Il pesto alla Trapanese è per certo una tra le più conosciute ricette della Sicilia occidentale! Come a voler dimostrare l’intensa attività di scambio tra i marinari genovesi e gli ospitali siciliani sono il fratello Pesto alla Trapanese e la sorella Genovese palermitana Si racconta infatti che furono proprio i marinari genovesi a far conoscere […]
Come utilizzare le teste di gamberi
Come utilizzare le teste di gamberi per preparare un gustosissimo fumetto? Oggi ti spiego come fare in 3 semplici e facili mosse, con qualche trucco del mestiere, per un fumetto di gamberi che nulla ha da invidiare a quello preparato in un ristorante! Per caso ti ritrovi a casa una bella scorpacciata di gamberi, magari […]
carbonara senza lattosio
 Carbonara senza lattosio: l’hai mai provata? Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione senza lattosio non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini […]
Le Scaloppine di maiale con crema di funghi
Scaloppine di maiale con crema di funghi: le ho sempre amate e preferite a qualsiasi altra tipologia di Scaloppine! Classiche, buone, con funghi e Marsala all’uovo che spesso e volentieri hanno deliziato i nostri amici e ospiti! Ma questa volta ho voluto provare qualcosa di nuovo e così mi sono cimentata con una versione un po’rivisitata […]
L'amore non va mai in vacanza
L’amore non va mai in vacanza non è soltanto il titolo di un film, ma un dato di fatto!  L’amore non va mai in vacanza, sì, perché l’amore non è solo un sentimento, ma un prezioso giardino che va coltivato ogni giorno, innaffiato, allestito e tirato su, a volte a fatica, altre volte un poco […]
Hamburger alla pizzaiola
Gli Hamburger alla pizzaiola: un piatto gustoso, un salva cena perfetto da leccarsi i baffi. Penso sempre agli hamburger alla pizzaiola quando ho voglia di pizza ma non di carboidrati. Non so se riesco a rendere l’idea, ma gli hamburger alla pizzaiola mi ricordano tantissimo il “tritato a pizza” che mamma preparava quando eravamo bambini. […]
Torta al pistacchio e al cioccolato bianco
La Torta al pistacchio e al cioccolato bianco è la torta che ho preparato qualche tempo fa per il compleanno di mio fratello. Dai profumi e sapori siciliani, il pistacchio è certamente uno tra gli ingredienti principali della pasticceria siciliana Non è certamente un dolce semplicissimo da preparare, ma se volete cimentarvi un po’ con […]
Torta Paradiso
La Torta Paradiso è certamente una tra le torte da forno più classiche e alla portata di tutti. E proprio qualche giorno fa sul mio profilo Instagram qualcuno mi ha chiesto la ricetta di questa torta! Simbolo della città di Pavia, fu il pasticcere Enrico Vigoni a prepararla per la prima volta nella sua pasticceria. […]
Grissini tondi vegani
Grissini tondi che passione! Filoncini di pane croccanti, allungati che soprattutto durante le festività imbandiscono le nostre grandi tavolate! In verità è la prima volta che mi cimento con la preparazione di questo tipico prodotto da forno regionale. Ma dopo aver seguito un corso di panificazione con il maestro siciliano panificatore Francesco Arena, vincitore di  […]
Uovo poché con vellutata di zucca
L’uovo poché con vellutata di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante la stagione autunnale. Che sia poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione! Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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