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Irish Stew per pranzo
L’Irish Stew è una tipica ricetta irlandese che voglio proporvi per Pasqua, ma che in Irlanda sono soliti preparare il 17 marzo per celebrare la festa di San Patrizio! Simbolo celebrativo della resurrezione, ma anche piatto forte della tradizione irlandese è lui: l’Agnello! Nonostante l’Irish Stew sia un piatto che in Irlanda viene preparato principalmente per la […]
Torta alle mele e arancia
La Torta alle mele e arancia è un must della colazione e della merenda all’italiana per ogni famiglia. Che sia agli agrumi, con gocce di cioccolato, con zucchero a velo in superficie o con una deliziosa copertura al cacao, alzi la mano chi non pensa ad un dolce di mele non appena arriva la prima […]
Un primo piatto di Gangi: la Pasta alla maniera! Profumo di montagna bianco, pomodorini, acciughe, uva passa e pinoli
Pasta alla maniera di Gangi: una ricetta tipica siciliana, che profuma di montagna come di montagna è il paese da cui questa proviene. Sita in provincia di Palermo e fondata dai Cretesi intorno al 1200 a.C, Gangi è stata proclamata nel 2014 come “Borgo più bello d’Italia”! Ma oggi Gangi, più che un borgo, è […]
Crostata di mele senza lattosio e crema pasticcera
Crostata di mele senza lattosio: il dolce da colazione che tanto piace alla mia mamma! Tramandata di madre e in figlia, la mia nonna era solita prepararla con della marmellata di arance Nel tempo però la mia mamma ha preferito una versione più gustosa e completa, utilizzando la crema pasticcera in sostituzione alla marmellata di arance! […]
Pesto alla Trapanese
Il pesto alla Trapanese è per certo una tra le più conosciute ricette della Sicilia occidentale! Come a voler dimostrare l’intensa attività di scambio tra i marinari genovesi e gli ospitali siciliani sono il fratello Pesto alla Trapanese e la sorella Genovese palermitana Si racconta infatti che furono proprio i marinari genovesi a far conoscere […]
Torta ai frutti di bosco
La torta allo yogurt con frutti di bosco e panna montata è una tra le torte più famose nel web tanto buona quanto semplice da realizzare! Ricchi di vitamina C, i frutti di bosco sono anche carichi di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio. Vi siete mai chiesti perché more, lamponi, ribes, mirtilli, […]
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti con vongole veraci che mi rievocano la mia Sicilia, tra profumo di mare, sale e sole, terra e fuoco! Piatti che ti ricordano le tue domeniche d’infanzia quando con ansia aspettavi il piatto forte di mamma a tavola che il giorno prima era andata con papà a comprare del pesce al mercato Piatti in […]
carbonara senza lattosio
 Carbonara senza lattosio: l’hai mai provata? Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione senza lattosio non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini […]
Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta
Il Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta è un vero e proprio comfort food! Avete mai assaggiato un Risotto con crema borragine? Nonostante si tratti di una pianta erbacea poco impiegata nella cucina industriale o a casa, la borraggine è ricca di sostanze nutritive Quali sono i benefici della Borragine? è antiinfiammatoria […]
Hamburger alla pizzaiola
Gli Hamburger alla pizzaiola: un piatto gustoso, un salva cena perfetto da leccarsi i baffi. Penso sempre agli hamburger alla pizzaiola quando ho voglia di pizza ma non di carboidrati. Non so se riesco a rendere l’idea, ma gli hamburger alla pizzaiola mi ricordano tantissimo il “tritato a pizza” che mamma preparava quando eravamo bambini. […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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