Floriana Fontana Chef blogger e executive chef Palermo

Benvenuti nel mio mondo.

Sono Floriana Fontana, e la mia cucina non è solo fatta di ingredienti, ma di storie.

Chef blogger, autrice e podcaster, oggi definisco la mia identità come Executive e Creative Chef, portando la tradizione siciliana in una dimensione digitale, esperienziale e narrativa.

Dalla Giurisprudenza ai Fornelli: Il mio Percorso

Il mio viaggio non è stato un viaggio lineare, ma è stato per certo un viaggio sempre guidato dalla passione.

Dopo una laurea in Giurisprudenza a Palermo e un Master in Interior Design a Milano, ho capito che la mia vera vocazione era quella appresa durante le estati siciliane: fare i tagghiarini ca’ sassa con nonna Paola e preparare l’astrattu con nonna Anna.

La mia passione per la cucina diviene così il monito per restare in Sicilia e per raccontare la mia terra attraverso la cultura del cibo.

Questa versatilità creativa, unita al rigore metodologico dei miei studi, mi permette oggi di progettare ogni piatto come un’opera d’architettura del gusto.

Servizio al Domia ristorante

Executive Chef al Domìa Boutique Hotel di Mondello

Dopo l’esperienza professionale presso Cantiere Cucina (Palermo), oggi ricopro il ruolo di Executive Chef presso il Domìa Boutique Hotel  e ristorante di Mondello.

Qui, la mia cucina, grazie al lavoro di una splendida brigata, diventa un omaggio all’eccellenza delle materie prime siciliane, trasformate attraverso uno studio approfondito della loro storia e del loro valore culturale.

“Ti Racconto una Ricetta”: Antropologia del Cibo in Sicilia

Per dare una voce alla Sicilia nel 2019 ho ideato “Ti racconto una ricetta”, il mio metodo di food storytelling che esplora l’antropologia culturale del cibo.

• Il Progetto: non è solo un video, ma un viaggio nei territori (vedi la tappa a Sclafani Bagni) per raccontare i diritti dei contadini e le radici sociali della nostra terra.

• L’Esperienza a Tavola: al Domìa porto questo racconto direttamente nel piatto. Il turista e il cliente locale non si limita a mangiare, ma compie un viaggio sensoriale e storico mentre è comodamente servito a tavola.

  

  A Sclafani Bagni, durante la puntata di “Ti racconto una ricetta”, agosto 2021

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Curiosità: Dal “Diario dei Capricci di Flo” a Oggi

Il mio primo debutto digitale risale al 2015 con il blog “Diario dei Capricci di Flo”. Da quel momento, la voglia di condividere la mia creatività non si è mai fermata, portandomi alla pubblicazione del mio primo libro di ricette, alla creazione di questa casa digitale e al mio primo debutto nel mondo della ristorazione.

Seguimi in questo viaggio tra sapori, profumi e storie di Sicilia.