PROVA LE MIE RICETTE

Pane di Castelvetrano con lievito madre
Il Pane di Castelvetrano con lievito madre detto anche Pane nero è il classico pane siciliano tipico di paese. Con pochi alveoli e dalla struttura compatta oggi ti spiego come preparare la ricetta tipica del pane nero di Castelvetrano in casa! Questo pane si presta poi perfettamente per un buon “pane cunzato” o per delle […]
Insalata con uova di quaglia marinate
Insalata con uova di quaglia marinate, valeriana, arance, ravanelli e pane fritto: un piatto gourmet, fresco, rivitalizzante ma davvero semplice da preparare. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di coniugare un piatto sano, nutriente, fresco e rivitalizzante con la bellezza estetica dei colori, delle consistenze e dell’impiattamento. Elegante nelle sue forme, con un coral […]
Uova di quaglia in camicia
Uova di quaglia in camicia con pane fritto e coulis di mango: un piatto innovativo, passionale e rigenerante. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di innalzare un piatto di recupero ad un piatto dai sapori decisi e dalle note tropicali dalla presentazione gourmet. Il pane fritto ai 5 cereali, che certamente richiama la tradizione […]
Ramen veloce veloce
Il Ramen veloce veloce è una ricetta che ho preparato qualche sabato fa dopo una mattinata trascorsa al mercato rionale. Verdure e ortaggi di stagione sono la mia più grande passione ogni volta che vado a fare la spesa! E visto che per adesso spostarsi non è certamente un’impresa da poco conto, avendo dei noodles a […]
Pizza di broccolo con pomodoro e burratina
Pizza di broccolo con pomodoro e burrata: l’avete mai provata? Non è certamente un impasto lievitato ma un delizioso sformatino di broccolo morbido, gustoso e avvolgente per il palato! Bastano davvero pochi e semplici passaggi per trasformare un semplice broccolo di stagione in un secondo piatto succulento e sfizioso come la Pizza di broccolo con […]
polpette di pane
Le polpette di pane sono senza dubbio un vero e proprio piatto di recupero! Gustose, con un ripieno di tuma filante possono però diventare un antipasto sfizioso se accompagnati da una calda e dolce crema di zucca. Spesso ci chiediamo: come posso riciclare il pane raffermo? Bene, il pane raffermo ha di sicuro un enorme […]
Tartine di pizza
Le Tartine di pizza con mousse al salmone sono l’antipasto ideale per le tue festività o per i tuoi inviti a cena. Questa volta non occorrono olio di gomito né impasti a lunga lievitazione. Con la base di pizza sottile Stuffer e la sua mousse di formaggio al salmone ho voluto soddisfare le richieste di […]
Hamburger alla pizzaiola
Gli Hamburger alla pizzaiola: un piatto gustoso, un salva cena perfetto da leccarsi i baffi. Penso sempre agli hamburger alla pizzaiola quando ho voglia di pizza ma non di carboidrati. Non so se riesco a rendere l’idea, ma gli hamburger alla pizzaiola mi ricordano tantissimo il “tritato a pizza” che mamma preparava quando eravamo bambini. […]
Grissini tondi vegani
Grissini tondi che passione! Filoncini di pane croccanti, allungati che soprattutto durante le festività imbandiscono le nostre grandi tavolate! In verità è la prima volta che mi cimento con la preparazione di questo tipico prodotto da forno regionale. Ma dopo aver seguito un corso di panificazione con il maestro siciliano panificatore Francesco Arena, vincitore di  […]
Risotto ai fichi d'India
Risotto ai fichi d’India con guanciale croccante e caciocavallo: il giusto equilibrio tra dolce e salato. Se stai pensando che un frutto autunnale come i fichi d’india sia indicato soltanto per la preparazione di dolci ricette, oggi ti dimostro quanto il suo uso sia unico, raffinato e delicato anche per la preparazione di un primo […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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