Pizza di broccolo con pomodoro e burrata

Pizza di broccolo con pomodoro e burrata: l’avete mai provata?

Non è certamente un impasto lievitato ma un delizioso sformatino di broccolo morbido, gustoso e avvolgente per il palato!

Bastano davvero pochi e semplici passaggi per trasformare un semplice broccolo di stagione in un secondo piatto succulento e sfizioso come la Pizza di broccolo con pomodoro e burrata

E se siete intolleranti al glutine, potete sostituire la farina di grano duro con amido di riso o farina di mais per addensare la vostra pizza di broccolo!

Di sicuro piacerà anche tanto ai vostri bambini!

Era una ricetta che volevo preparare da tempo e che in tutta onestà ha veramente spezzato la routine delle solite e usuali cene!

Provate per credere!

Floriana

Ingredienti:

• 500 g broccolo
• 180 g burrata
• 150 ml salsa di pomodoro ciliegino
• 120 g farina grano duro
• 2 uova
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. curcuma

Procedimento:

1. per prima cosa pulite il broccolo con abbondante acqua corrente. Tagliatelo con un coltello, eliminando i gambi più duri e sbollentatelo in una pentola con acqua bollente. Dovrà essere abbastanza morbido.
2. Scolate il broccolo e fatelo così raffreddare prima dell’utilizzo.
3. In una ciotola unite il broccolo, le uova, la farina di grano duro setacciata, il sale, il pepe, la curcuma e iniziate ad impastare a mano.
4. Non appena gli ingredienti si saranno bene amalgamati tra loro, oleate una teglia e rivestitela con del pan grattato sul fondo e sui bordi.
5. Stendete l’impasto di broccolo su tutta la teglia e aggiungete un po’ di pan grattato in superficie per gratinare un po’ lo sformatino.

6. Infornate in forno preriscaldato, ventilato a 180° per 15 minuti.

7. Poi tirate fuori la teglia unite la salsa di pomodoro ciliegino e la burratina sfilacciata e completate la cottura per altri 5-7 minuti.

   

   

   
   
8. Fate intiepidire un po’ e poi sarà pronto per essere divorato.

Trucchi del mestiere:

• per una versione gluten free potete sostituire la farina di grano duro con farina di mais o amido di riso;
• per una versione vegana sostituite la burratina con ricotta di soia o con mozzarella di soia e sostituite le uova con 1 patata grande schiacciata o con 30 ml di latte vegetale;
• potete conservare la pizza di broccolo con pomodoro e burrata in frigo per 1-2 giorni coperta con della pellicola trasparente o in un contenitore chiuso ermeticamente.

Una ricetta dal sapore palermitano! Prova la mia ricetta della Pasta chi vruocculi arriminati!