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Spaghetti con vongole veraci che rievocano la mia Sicilia, tra profumo di mare, sale e sole, terra e fuoco! Piatti che ricordano le domeniche d’infanzia quando con ansia si aspettava il piatto forte di mamma, che il giorno prima era andata con papà a comprare del pesce al mercato Un piatto in cui, secondo mio […]
La pasta c’anciova è un primo piatto povero tipico di Palermo. Conosciuta anche come pasta a milanisa, la pasta c’anciova rappresenta appieno il sentimento nostalgico dei siciliani emigrati al Nord. STORIA DELLA PASTA C’ANCIOVA Si racconta che la pasta c’anciova sia stata inventata da quei siciliani che avevano lasciato la propria terra per trovare lavoro […]
Storia e ricetta del Caciocavallo all’argentiera: un viaggio in Sicilia attraverso i sapori della nostra tavola! Un modo gustoso e avvincente per studiare la storia della Sicilia è quello di mettersi a tavola. Con la rubrica Saperi e Sapori, un format creato nel 2021 in collaborazione con la dott.ssa Valentina Schirò, abbiamo scoperto: le origini […]
Broccolo in pastella su mousse di prosciutto cotto e paprika piccante: da un piatto della tradizione palermitana ad una versione rivisitata in chiave più elegante. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di donare eleganza ad un piatto fritto tipico della mia Palermo, che spesso e volentieri è sulle nostre tavole durante le festività […]
Paste di Natale: le conosci anche tu? Ti dico subito che le Paste di Natale sono tipiche paste di frolla della tradizione siciliana, che la cugina di mamma è sempre solita preparare con l’arrivo delle festività natalizie. Le ceste di Natale sono una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo a vedere le innumerevoli ceste […]
Porta spezie fai da te di Natale: la cura dei dettagli, il racconto di una storia familiare che dà vita alle nostre tavole a Natale. La calda atmosfera del camino sempre acceso, un albero dai colori saturi e stracolmo di regali. Il profumo di piatti succulenti proveniente dalla cucina, le chiacchiere in famiglia mentre Michael […]
Pasta con i broccoli arriminati: un capolavoro della cucina palermitana. Lo sapevi che nel dialetto siciliano “arriminati” deriva dal verbo “arriminare” ossia “mescolare”? La pasta coi broccoli arriminati è una pasta asciutta che viene preparata mescolando continuamente i broccoli fino a ridurli quasi a purea Gustosa, con aggiunta di pinoli e uvetta, questo primo piatto […]
Cosa vedere ad Enna in un giorno: guida al capoluogo più alto d’Europa Se stai pianificando un tour nell’entroterra siciliano, c’è una tappa che non può mancare: Enna. Conosciuta per secoli come Castruggiuvanni (fino al 1927, quando riprese il suo nome originario), questa città racchiude l’essenza storica dell’isola in un’atmosfera sospesa tra le nuvole. Enna: […]
Caponata alla Catanese: in cosa è diversa dalla Caponata palermitana? Prima di tutto partiamo dal presupposto che sia la Caponata palermitana che la Caponata alla catanese sono pietanze di verdure in agrodolce che spesso e volentieri possiamo trovare in Sicilia come delizioso contorno estivo. Quali sono le origini della Caponata? La Caponata ha sicuramente un […]
Cosa vedere a Gangi in un solo giorno? Di sicuro tanta bellezza accompagnata da dolci sapori che ho racchiuso per voi in solo 7 tappe! Ma niente panico: Gangi è un piccolo borgo e girarlo sarà davvero semplice e piacevole. In più, dal 5 al 13 Agosto, troverete la 58° edizione della “Sagra della Spiga”. […]
