Bietoline

Bietoline in padella con spaghetti e limone

Ricche di ferro, calcio, potassio, antiossidanti e diuretiche le Bietoline sono una verdura che si sposa benissimo con un primo piatto di spaghetti! Che poi io ami preparare i Primi piatti credo che si sia ormai capito! Qualche giorno fa le avevo acquistate infatti per preparare un contorno o un secondo piatto. E invece no! …

Uova alla pizzaiola: ricetta facile e veloce in padella

Uova alla pizzaiola: ricetta facile e veloce in padella

Una ricetta dal sapore mediterraneo, che profuma di pizza Un modo semplice e gustoso per imparare a mangiare le uova, senza che queste si sentano particolarmente al palato è la ricetta delle uova alla pizzaiola! Una tra le prime ricette preparate per #cucinoacasaconflo. Un format che ho pensato e ideato per trascorrere questo lungo periodo …

La ricetta della pizza napoletana di Davide Civitiello

Pizza napoletana: la ricetta di Davide Civitiello

Non c’è pizza migliore della pizza napoletana Perché non c’è tradizione in Italia che non sia la tradizione della pizza napoletana! Con il suo cornicione rialzato, gonfio e privo di bruciature, la pizza napoletana deve essere morbida e fragrante. Basta poi un po’ di pomodoro, mozzarella e basilico per preparare una Regina Margherita che si …

Sfinci di San Giuseppe: ricetta home made

Sfinci di San Giuseppe: ricetta home made

Sfinci di San Giuseppe ci siamo! Domani sarà la festa del papà e come la tradizione vuole in ogni angolo della città e della provincia panifici e pasticcerie si riempono di Sfinci! Ma quest’anno di sicuro sarà tutto un po’ diverso, visto l’emergenza Covid-19. Solo servizi a domicilio. Niente lunghe attese davanti ad un bancone …

Chiffon cake agli agrumi: ricetta e storia

Chiffon cake agli agrumi: ricetta e storia

#iorestoacasa e mi diletto in cucina Ci hanno chiesto di rimanere a casa circa 4 giorni fa in vista di un bene più grande: la salute e la salvezza dell’Italia. E quando si è “costretti” a rimanere in casa, limitando le nostre uscite ai soli casi di necessità, oltre alle domestiche attività di routine quotidiana, …

Torta di carote: la ricetta lactose free

Ritornare ai fornelli di casa, dopo lunghi mesi di assenza, è stato un balsamo per il cuore. Farlo con la ricetta di una tra le mie torte preferite, per celebrare il Carrot Cake Day, è stato quasi catartico. Cucinare con i fuochi di una cucina industriale ti disciplina sicuramente in velocità, fermezza, concentrazione e flessibilità. …

Intervista a Chef Pietro Li Muli: in cucina con il cuore

Giovedì 23 Gennaio 2020 avrei dovuto essere parte integrante del team di Pietro Li Muli per il suo primo appuntamento con “Cibo e Territorio”, un percorso multisensoriale in cui Pietro, attraverso l’utilizzo di materie prime del territorio siciliano, ha avuto modo di raccontare la sua cucina ad un pubblico numeroso che ha riempito gli spazi …

Crema di cavolo viola, farro e orzo

Crema di cavolo viola, farro e orzo: la ricetta

Non chiamatela Vellutata  ma chiamatela Crema di cavolo viola! Perché Crema di cavolo viola? Perché una vellutata di verdure che si rispetti deve sempre contenere un elemento addensante, che oggettivamente le verdure non possono mai contenere, dal momento che queste sono costituite da una grande quantità di acqua! Come poter trasformare una Crema di verdure …

Paste di Natale: una ricetta della tradizione siciliana

Paste di Natale: una ricetta della tradizione siciliana

Paste di Natale: da qualche anno a questa parte non è Natale senza! Una ricetta della tradizione siciliana che mi è stata donata dalle sapienti mani di una cugina di mamma, con cui le preparai per la prima volta circa 5 anni fa! Le ceste di Natale una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo …

Arancina palermitana

Arancina palermitana: storia e ricetta

Arancina palermitana: perché a Palermo è femmina! Salvo è uno tra i clienti più affezionati della Social Kitchen in cui lavoro. Salvo è un pozzo di sapere e di conoscenza in materia di cibo e di tradizioni siciliane. Una vera e propria enciclopedia umana che entra in scena ogni qualvolta gli viene chiesto quali siano …