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Sai come preparare i calamari in umido? In questo nuovo articolo ti spiego passo dopo passo come preparare i calamari in umido, uno tra i piatti di pesce più gustosi che possiamo trovare sulle nostre tavole in inverno e che tanto mi ricorda le serate sanremesi in famiglia! E sai perchè? Perché i calamari in […]
Crostoni di zucca in agrodolce: perfetti per le serate più uggiose! Se sei alla ricetta di un antipasto vegetariano e quindi di un antipasto con la zucca, i miei crostoni di zucca in agrodolce con vastedda del belice sono l’antipasto perfetto per iniziare la tua cena. I crostoni di zucca resistono e consolano proprio nelle […]
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L’uovo poché con crema di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante l’inverno. Che lo chiamiate poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare un […]
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Il Plumcake dolce di zucca agli agrumi con coulis al Rum è la dimostrazione pratica di quanto la zucca sia un ortaggio versatile in cucina. Ricette con la zucca regalano dolci emozioni durante il periodo autunnale e invernale. Ricca di sali minerali, vitamine e calcio, la zucca ci fa compagnia da ottobre fino a febbraio […]
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Risotto con zucca e taleggio: il cibo che consola, che rincuora, che sa di casa! Quel cibo che ti riporta indietro nel tempo e che riaffiora ricordi lontani ma sempre vicini al nostro cuore! Questo è quello che oggi noi chiamiamo COMFORT FOOD!! Il cibo che ti coccola, ora la ricetta della nonna, ora la […]
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Il Ciambellone all’arancia è la mia ricetta per Pasquetta! Avete presente la sofficità e il gusto dell’arancia in una sola torta? Aggiungete poi al Ciambellone all’arancia la dolcezza degli ovetti di cioccolato colorati e della ghiaccia reale all’acqua Il dolce ideale da portare con voi per una Pasquetta in montagna, lungo la riva di un lago o […]
L’insalata di polpo non è solo un piatto: è il simbolo gastronomico di Mondello, la borgata marinara più iconica di Palermo. Dalla tradizione dello street food alla mia reinterpretazione gourmet al Domìa Ristorante, scopri il viaggio di questo ingrediente principe del Mediterraneo. Perché il polpo è il simbolo di Mondello? A partire dagli anni ’50, […]
Perché la frutta martorana si chiama così? Tutto sta nelle sue origini conventuali! Se la notte di Halloween porta con sé tristi colori nell’aria, tra il 1 Novembre e il 2 Novembre la città di Palermo riempie di golose leccornie i suoi canestri di vimini. Pupi di zucchero, castagne, Tetù e Teio (tipici biscotti dei […]
Hai già provato uno tra i dining experience che propongo al Domia Ristorante? Grazie ai percorsi esperienziali che ho creato farete un viaggio storico e culturale in Sicilia. In che cosa consiste il dining experience? Il dining experience è più di un percorso degustazione. Diverse sono infatti le tematiche che ho deciso di portare a […]
Fave e patate: un piatto, un contorno o un’apertura di pasto che noi siciliani portiamo a tavola tra il mese di maggio e di luglio. Con le patate, ca cipuddata (trad. con la cipolla), in umido, fresche o secche per fare il macco, le fave rappresentano appieno la cucina delle nostre nonne. Le mie origini […]
