PROVA LE MIE RICETTE

Come utilizzare le teste di gamberi
Come utilizzare le teste di gamberi per preparare un gustosissimo fumetto? Oggi ve lo spiego in 3 semplici e facili mosse, con qualche trucco del mestiere, per un fumetto di gamberi che nulla ha da invidiare a quello preparato in un ristorante! Per caso ti ritrovi a casa una bella scorpacciata di gamberi, magari anche […]
Pasta con la zucchina fritta alla palermitana
Conosci già la pasta con la zucchina fritta napoletana? Seppur il nome potrebbe far sembrare che si tratti di un piatto tipico di Napoli, in realtà la pasta con la zucchina fritta napoletana è un primo piatto estivo tipico palermitano! Con una bella manciata di mentuccia fresca affettata finemente, del buon olio Evo siciliano e […]
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano: un viaggio nella nostra amatissima Italia! Perché viaggiare attraverso i sapori e i profumi della tavola è davvero possibile per noi italiani! E senza dubbio fare un salto nel piccolo borgo di Marina del Cantone con un piatto di Spaghetti alla Nerano non è un viaggio di poco conto Perché si chiamano […]
Come fare la pasta fresca
Come fare la pasta fresca in 3 step? Semplice! Oggi ti porto alla scoperta di 3 diverse tipologie di pasta fresca. Sai che esiste qualche trucchetto del mestiere per evitare una pasta fresca secca o troppo umida? Se non hai molto tempo a disposizione per leggere questo articolo, ti suggerisco allora di ascoltare l'Ep. 2 […]
Pasta con carciofi e aglio di Nubia
Pasta con carciofi e aglio di Nubia, peperoncino è un primo piatto di stagione che richiama i profumi e i sapori della mia terra: la Sicilia. Ci sono sicuramente tante versioni nel web di pasta coi carciofi, ma la ricetta che sto per darvi nasconde ben 3 trucchi del mestiere per un primo piatto cremoso, […]
Uova sode in crosta
Uova di quaglia in crosta su salsa di spinaci variegata con mayo al mandarino: da un ingrediente comune alla cucina italiana ad un piatto simbolo della pienezza, dell’armonia e della nascita. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di rendere appetibile e suggestiva la rappresentazione di un uovo di quaglia che, una volta eliminato il […]
Ramen veloce veloce
Il Ramen veloce veloce è una ricetta che ho preparato qualche sabato fa dopo una mattinata trascorsa al mercato rionale. Verdure e ortaggi di stagione sono la mia più grande passione ogni volta che vado a fare la spesa! E visto che per adesso spostarsi non è certamente un’impresa da poco conto, avendo dei noodles a […]
Involtini di cicoria con zuppa di ceci
Gli involtini di cicoria con zuppa di ceci sono certamente un piatto completo, ma con qualche trucchetto anche vegano! Ebbene si, con un po’ di studio, di ricerche e di attenzione in un piatto completo puoi trovare la bellezza e la forza dei sapori della terra! Gli involtini di cicoria con zuppa di ceci potete servirli […]
Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta
Il Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta è un vero e proprio comfort food! Avete mai assaggiato un Risotto con crema borragine? Nonostante si tratti di una pianta erbacea poco impiegata nella cucina industriale o a casa, la borraggine è ricca di sostanze nutritive Quali sono i benefici della Borragine? è antiinfiammatoria […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu vegetariano per l’Epifania? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno, verdure per l’Epifania e tutte le feste porta via! Menu vegetariano per l’Epifania: ricette gustose, di stagione e siciliane da […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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