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Torta alle mele e arancia
La Torta alle mele e arancia è un must della colazione e della merenda all’italiana per ogni famiglia. Che sia agli agrumi, con gocce di cioccolato, con zucchero a velo in superficie o con una deliziosa copertura al cacao, alzi la mano chi non pensa ad un dolce di mele non appena arriva la prima […]
Uovo poché con vellutata di zucca
L’uovo poché con crema di zucca riscalda il cuore e lenisce il palato durante la stagione autunnale. Che sia poché o in camicia, è stata per me una grande sorpresa quando per la prima volta ho assistito alla sua preparazione Da quel momento l’uovo poché è diventato una tra le mie versioni preferite. Basta creare […]
La cucina come ricordo d'infanzia
La cucina come ricordo d’infanzia: il cibo che emoziona. Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei nostri ricordi d’infanzia sono legati al cibo? Se pensiamo al fatto che molti chef stellati, cuochi di mestiere o operatori del settore per creare nuovi piatti d'autore si ispirano a piatti dell'infanzia o a ricette di famiglie, […]
Ramen veloce veloce
Il Ramen veloce veloce è una ricetta che ho preparato qualche sabato fa dopo una mattinata trascorsa al mercato rionale. Verdure e ortaggi di stagione sono la mia più grande passione ogni volta che vado a fare la spesa! E visto che per adesso spostarsi non è certamente un’impresa da poco conto, avendo dei noodles a […]
Pizza di broccolo con pomodoro e burratina
Pizza di broccolo con pomodoro e burrata: l’avete mai provata? Non è certamente un impasto lievitato ma un delizioso sformatino di broccolo morbido, gustoso e avvolgente per il palato! Bastano davvero pochi e semplici passaggi per trasformare un semplice broccolo di stagione in un secondo piatto succulento e sfizioso come la Pizza di broccolo con […]
Involtini di cicoria con zuppa di ceci
Gli involtini di cicoria con zuppa di ceci sono certamente un piatto completo, ma con qualche trucchetto anche vegano! Ebbene si, con un po’ di studio, di ricerche e di attenzione in un piatto completo puoi trovare la bellezza e la forza dei sapori della terra! Gli involtini di cicoria con zuppa di ceci potete servirli […]
Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta
Il Risotto con crema di borragine e fonduta di ricotta è un vero e proprio comfort food! Avete mai assaggiato un Risotto con crema borragine? Nonostante si tratti di una pianta erbacea poco impiegata nella cucina industriale o a casa, la borraggine è ricca di sostanze nutritive Quali sono i benefici della Borragine? è antiinfiammatoria […]
Risotto con zucca e taleggio
Risotto con zucca e taleggio: il cibo che consola, che rincuora, che ti fa sentire meglio al primo assaggio. Quel cibo che ti riporta indietro nel tempo e che riaffiora ricordi lontani ma sempre vicini al nostro cuore! Questo è quello che oggi noi chiamiamo COMFORT FOOD!! Il cibo che ti coccola, ora la ricetta […]
Risotto ai fichi d'India
Risotto ai fichi d’India con guanciale croccante e caciocavallo: il giusto equilibrio tra dolce e salato. Se stai pensando che un frutto autunnale come i fichi d’india sia indicato soltanto per la preparazione di dolci ricette, oggi ti dimostro quanto il suo uso sia unico, raffinato e delicato anche per la preparazione di un primo […]
Risotto d'autunno: con erbe aromatiche, granella di pistacchio e limoni Verdelli
Risotto con erbe aromatiche: Comfort food d’autunno Il Comfort food dell’autunno, dai profumi siciliani, genuino e prelibato, dolce ma anche acidulo, delicato al palato, con erbe aromatiche e limoni Verdelli è lui: il mio Risotto d’autunno! L’importanza delle materie prime in cucina Si, perché da quando lavoro in una cucina industriale sto riscoprendo e conoscendo […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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