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La Cassata siciliana rivisitata: la mia versione e rappresentazione a strati e al bicchiere della nota e tradizionale Cassata siciliana. CONCEPT La mia idea di Cassata siciliana rivisitata nasce dal desiderio di rappresentare ideologicamente le diverse origini culturali e storiche che nel corso dei secoli hanno fortemente influenzato questo tipico dolce pasquale conventuale. Sulla sua […]
Storia della Cassata siciliana: la conoscete già? "Tintu è cu nun mancia a Cassata a matina ri Pasqua" Ebbene si, è con questa citazione che voglio rendere omaggio alla Cassata Siciliana! Perché neppure la colomba è così famosa a Palermo quanto la Cassata siciliana a Pasqua! Con il suo sapore corposo e il suo tripudio […]
Biancomangiare senza glutine con farina di castagne o finto biancomangiare visto che il suo colore bianco non è? Effettivamente il biancomangiare gluten free che ho pensato e preparato per chi è intollerante al glutine ha, senza dubbio, un colore bruno. Bruno come la farina di castagne! Ma è proprio la farina di castagne (farina priva di […]
Sfinci di San Giuseppe a Palermo ci siamo! Per la festa del papà, come la tradizione vuole, in ogni angolo della città e della provincia panifici e pasticcerie si riempiono di Sfinci! Ma per i più volenterosi o per chi è lontano da Palermo vi spiego io come preparare la sfincia di San Giuseppe in […]
La Torta di mandorle in sfoglia unisce la bellezza dei profumi siciliani con la qualità delle basi pronte Stuffer! Il suo esterno croccante in sfoglia Stuffer, con il suo interno morbido di mandorle e l’aroma intenso della sua glassa al limoncello siciliano rendono questa torta ancora più gustosa rispetto ad una semplice torta alle mele! […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu vegetariano per l’Epifania? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno, verdure per l’Epifania e tutte le feste porta via! Menu vegetariano per l’Epifania: ricette gustose, di stagione e siciliane da […]
Il salame turco è uno tra i miei preferiti dolci d’infanzia. L’ho scoperto tanti anni fa! Quando infatti andavo a casa di una compagnetta delle elementari, sua madre ci preparava sempre delle golose merende tra un gioco e un altro. I suoi pezzi forti? La brioscina col prosciutto e il salame turco! Ma vi svelo […]
Paste di Natale: da qualche anno a questa parte non è Natale senza! Una ricetta della tradizione siciliana che mi è stata donata dalle sapienti mani di una cugina di mamma, con cui le preparai per la prima volta circa 5 anni fa! Le ceste di Natale una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo […]
La Torta al pistacchio e al cioccolato bianco è la torta che ho preparato qualche tempo fa per il compleanno di mio fratello. Dai profumi e sapori siciliani, il pistacchio è certamente uno tra gli ingredienti principali della pasticceria siciliana Non è certamente un dolce semplicissimo da preparare, ma se volete cimentarvi un po’ con […]
Crostata con gelo di mellone: tra i dolci palermitani più gustosi e conosciuti in estate. Diverse sono le sue ricette sparse nel web, ma certamente ciò che distingue la pasta frolla siciliana rispetto alle altre frolle è l’utilizzo della “sugna” (strutto) al posto del burro! La Crostata con gelo di mellone trova le sue origini […]
