PROVA LE MIE RICETTE

Tramezzini di pasta sfoglia, se ti dico 2 ingredienti: salmone mascarpone di sicuro non ti verrà mai in mente la Sicilia! Ma se ti dicessi crema di mascarpone al Marsala e melagrana? Allora si che, nonostante il salmone norvegese e il mascarpone (entrambi Stuffer), i nostri passi ci dirigono verso la mia terra che è […]
Fagottini di pasta fillo vegetariani
Fagottini di pasta fillo vegetariani Stuffer vegetariani? Si, ma con feta, yogurt greco, miele, porro, erba cipollina e zucchine genovesi. La pasta fillo è un prodotto che ho conosciuto da tempi recenti. Esattamente da quando ho iniziato a collaborare con Stuffer. Una base molto, e dico molto, utilizzato nel panorama della cucina greca ed araba. […]
Le Ciambelle con base per pizza Stuffer
Le Ciambelle con base per pizza Stuffer sono un’idea veloce, gustosa e alternativa! Perché utilizzare la base per pizza Stuffer nella sua versione tradizionale? Dividendo infatti questo preparato lievitato in tante striscioline potrai ottenere delle gustose e sfiziose Ciambelle salate con ricotta e pomodorini glassati al miele! Poi, giusto per creare un contrasto di sapori […]
Uova di quaglia in camicia
Uova di quaglia in camicia con pane fritto e coulis di mango: un piatto innovativo, passionale e rigenerante. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di innalzare un piatto di recupero ad un piatto dai sapori decisi e dalle note tropicali dalla presentazione gourmet. Il pane fritto ai 5 cereali, che certamente richiama la tradizione […]
Polpette di baccalà
Polpette di baccalà su crema al Passito e zucca: i sapori della Sicilia in un piatto stagionale in cui il Baccalà dissalato assume la forma sferica di una polpetta e si sposa con un elemento rappresentativo di Pantelleria ossia il Passito. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di rendere un concerto di sapori salati […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu vegetariano per l’Epifania? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno, verdure per l’Epifania e tutte le feste porta via! Menu vegetariano per l’Epifania: ricette gustose, di stagione e siciliane da […]
polpette di pane
Le polpette di pane sono senza dubbio un vero e proprio piatto di recupero! Gustose, con un ripieno di tuma filante possono però diventare un antipasto sfizioso se accompagnati da una calda e dolce crema di zucca. Spesso ci chiediamo: come posso riciclare il pane raffermo? Bene, il pane raffermo ha di sicuro un enorme […]
Tartine di pasta sfoglia
Tartine di pasta sfoglia: le chiamerei “Nuvolette di sfoglia” le mie Tartine di pasta sfoglia! Candidi ciuffetti di formaggio alle erbe e alle olive, guarnite con Concassé di pomodori e funghetti! Una bellezza per gli occhi e una goduria per il palato che ho preparato per la notte di San Silvestro! Se siete anche voi […]
Roselline di pasta sfoglia Stuffer
Le Roselline di pasta sfoglia Stuffer: un connubio perfetto di pasta sfoglia, pomodoro secco e scamorza affumicata che di sicuro stupirà i vostri ospiti! Il Natale si avvicina e come ogni anno insieme a mia madre, a mia zia e a mia cugina stiliamo un bel menù da preparare per la vigilia e per il […]
Tartine di pizza
Le Tartine di pizza con mousse al salmone sono l’antipasto ideale per le tue festività o per i tuoi inviti a cena. Questa volta non occorrono olio di gomito né impasti a lunga lievitazione. Con la base di pizza sottile Stuffer e la sua mousse di formaggio al salmone ho voluto soddisfare le richieste di […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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