PROVA LE MIE RICETTE

Uova di quaglia in camicia
Uova di quaglia in camicia con pane fritto e coulis di mango: un piatto innovativo, passionale e rigenerante. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di innalzare un piatto di recupero ad un piatto dai sapori decisi e dalle note tropicali dalla presentazione gourmet. Il pane fritto ai 5 cereali, che certamente richiama la tradizione […]
Polpette di baccalà
Polpette di baccalà su crema al Passito e zucca: i sapori della Sicilia in un piatto stagionale in cui il Baccalà dissalato assume la forma sferica di una polpetta e si sposa con un elemento rappresentativo di Pantelleria ossia il Passito. CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di rendere un concerto di sapori salati […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu vegetariano per l’Epifania? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno, verdure per l’Epifania e tutte le feste porta via! Menu vegetariano per l’Epifania: ricette gustose, di stagione e siciliane da […]
polpette di pane
Le polpette di pane sono senza dubbio un vero e proprio piatto di recupero! Gustose, con un ripieno di tuma filante possono però diventare un antipasto sfizioso se accompagnati da una calda e dolce crema di zucca. Spesso ci chiediamo: come posso riciclare il pane raffermo? Bene, il pane raffermo ha di sicuro un enorme […]
Roselline di pasta sfoglia Stuffer
Le Roselline di pasta sfoglia Stuffer: un connubio perfetto di pasta sfoglia, pomodoro secco e scamorza affumicata che di sicuro stupirà i vostri ospiti! Il Natale si avvicina e come ogni anno insieme a mia madre, a mia zia e a mia cugina stiliamo un bel menù da preparare per la vigilia e per il […]
Tartine di pizza
Le Tartine di pizza con mousse al salmone sono l’antipasto ideale per le tue festività o per i tuoi inviti a cena. Questa volta non occorrono olio di gomito né impasti a lunga lievitazione. Con la base di pizza sottile Stuffer e la sua mousse di formaggio al salmone ho voluto soddisfare le richieste di […]
Grissini tondi vegani
Grissini tondi che passione! Filoncini di pane croccanti, allungati che soprattutto durante le festività imbandiscono le nostre grandi tavolate! In verità è la prima volta che mi cimento con la preparazione di questo tipico prodotto da forno regionale. Ma dopo aver seguito un corso di panificazione con il maestro siciliano panificatore Francesco Arena, vincitore di  […]
Castello dell'Emiro a Misilmeri
Castello dell’Emiro a Misilmeri: l’hai mai visitato? Nel giorno del mio compleanno avevo programmato una bella giornata a mare, immersa nelle acque del mare cristallino della Riserva Naturale orientata di Monte Cofano, una montagna in provincia di Trapani che divide il golfo di Bonagia dal golfo di Macari! Eppure, proprio perché le cose sono andate […]
Aperitivo Sfogliatine
Aperitivo Sfogliatine rustiche: in cerca di un aperitivo last minute da preparare in casa? O siete ormai serrati in materia? Se la vostra risposta alla prima domanda è “NO” vi consiglio di provare le mie Sfogliatine rustiche! Un richiamo di profumi e colori mediterranei! Credo che negli ultimi anni l’aperitivo stia diventando un Must a […]
Gli Involtini di pasta fillo Stuffer vegetariani sono un delizioso e croccante antipasto da mangiare in solo due bocconi!! Poi chi mi conosce, sa bene quanto io ami la pasta fillo e sopratutto gli involtini primavera! Quando vado a mangiare cinese non devono mai mancare sul mio piatto! Riesco a mangiarne anche ben quattro di […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

Il mio progetto: Ti racconto una ricetta, tappa Polizzi Generosa
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