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Il Pane di Castelvetrano con lievito madre detto anche Pane nero è il classico pane siciliano tipico di paese. Con pochi alveoli e dalla struttura compatta, questo pane si presta perfettamente per un buon “pane cunzato” o per delle sfiziose bruschette. D’altronde io sono controcorrente in questo: al pane ben alveolato preferisco sempre un pane […]
Grissini tondi che passione! Filoncini di pane croccanti, allungati che soprattutto durante le festività imbandiscono le nostre grandi tavolate! In verità è la prima volta che mi cimento con la preparazione di questo tipico prodotto da forno regionale. Ma dopo aver seguito un corso di panificazione con il maestro siciliano panificatore Francesco Arena, vincitore di […]
Pagnotta veloce ad alta idratazione è morbida dentro e croccante all’esterno! Solo 4 ore di lievitazione per la tua Pagnotta veloce ad alta idratazione Un procedimento quasi inverso che ho sperimentato in uno di questi pomeriggi di quarantena. Si parte dalla fonte di vita: l’acqua. Ma mi raccomando: mani sempre ben oleate! Ingredienti: 500 g […]
La Focaccia Stuffer ti salva quando non hai tempo a disposizione per impastare a mano! Se siete alla ricerca di una ricetta deliziosa ma semplice per celebrare la Festa della Repubblica Italiana, io ho la ricetta giusta per voi!!! La Focaccia Stuffer, con i suoi profumi e sapori che preannunciano l’arrivo dell’estate, conquisterà di sicuro il […]
