PROVA LE MIE RICETTE

carbonara senza lattosio
Carbonara senza lattosio: l’hai mai provata? Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione senza lattosio non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini […]
Torta al cacao con crema al caffè
Voglia di Torta al cacao con crema al caffè? Ho io la ricetta che farà di certo al caso vostro! Avete presente quando si dice “l’arte di arrangiarsi in cucina”? La torta al cacao con crema al caffè nasce in una giornata di lavoro nella cucina del centro culturale in cui lavoro Bisognava preparare un […]
Torta di carote senza lattosio
Torta di carote senza lattosio: per celebrare insieme il Carrot Cake Day. Ritornare ai fornelli di casa, dopo lunghi mesi di assenza, è stato un balsamo per il cuore. Cucinare con i fuochi di una cucina industriale ti disciplina sicuramente alla velocità, fermezza, concentrazione e flessibilità. Cucinare però con i fornelli di casa ti permette […]
Ciambellone 4 vasetti alle fragole: la ricetta #lactosefree
Ciambellone 4 vasetti alle fragole: arriva la versione #lactosefree! In tanti ultimamente mi chiedete qualche idea per una ricetta di dolci o di primi e secondi piatti senza lattosio. Nonostante l’esito del mio esame breath test abbia avuto esito negativo, sono molto sensibile a questo argomento! Da qui vi spiego il motivo per cui ho deciso […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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