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Tenerumi in Tempura: Tra Tradizione Palermitana e riuso innovativo I tenerumi in tempura sono un piatto d’autore che ho creato per offrire una nuova prospettiva culinaria sulla foglia di tenerume. Sai cos’è il Tenerume? Il tenerume è la foglia della zucchina lunga siciliana; la sua raccolta è un passaggio fondamentale in agricoltura, poiché la foglia […]
Pasta coi Tenerumi e ti racconterò della mia infanzia, delle lunghe giornate estive trascorse a casa di nonna tra saltelli, corse in bicicletta e mani sempre in acqua! E al richiamo “Floriana veni ca’ camu a puliziari i Tinniruma” ( trad. “Floriana vieni qua che dobbiamo pulire i Tenerumi”) io correvo come Speedy Gonzales! Si! […]
