6 Marzo 2026 - Floriana Fontana

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Lingua in pastella: il quinto quarto diventa un finger food gourmet

Lingua di vitello: simbolo perfetto di come la cucina povera possa trasformarsi in un’eccellenza gastronomica. In Sicilia, e in particolare a Palermo, la filosofia del “non si butta via niente” ha dato vita a piatti iconici. Nel mio percorso culinario al ristorante Domìa, ho scelto di dare voce a questa tradizione, portando alla luce ingredienti […]

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Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com