30 Maggio 2023 - Floriana Fontana

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Macco di fave e cozze

Macco di fave e cozze: un piatto d’autore che unisce la tradizione di un piatto siciliano con i profumi del mare. Il macco di fave nasce sicuramente come piatto della tradizione contadina. Un piatto povero, le cui origini risalgono molto probabilmente nell’antica Roma, chiamato anche “la carne dei poveri”. Ma, sebbene il macco di fave […]

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Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com